监管力量无限，群众力量无限。湖里区市场监管局选聘40名外卖骑手担任“食物平安监视员”，这群走街串巷的“挪动探头”，一旦发觉后厨净乱、证照不符、鬼魂外卖，即刻通过公用小法式，让监管触角延长至配送一线。随手一拍，不耽搁跑单，却为消费者多上了一道安全。取此同时，30万枚统必然制的食安封签免费发放到餐饮商户，鞭策无堂食外卖“一餐一签”，无效防止配送途中的污染取互换。此外，结合疾控部分创做的科普短视频《“食”事求是》，将闽南戏曲取潮水说唱融为一体，把沙门氏菌防治和封签学问唱进了陌头巷尾。

　　市场消息报讯 点一份外卖，您最担忧什么？是“鬼魂外卖”藏身城中村，证照地址是假的？是轻食沙拉吃出腹泻，首恶难寻？仍是外卖餐食被随便放置、暴晒污染、错拿互换？这些群众心头的“外卖刺客”，现在正在厦门市湖里区正被一道道“通明窗”晒透、一枚枚“食安封签”锁牢。

　　回头看那串数字——9407家全笼盖排查、2016家明厨亮灶、321康证从堵点变成暖苦衷、30万枚封签锁住……每一笔都刻着湖里市场监管独有的“四特”烙印，每一步都踩着“四定工做模式”的章法，从“看不见”到“看得见”，从“过后查”到“泉源防”，恰是湖里区收集餐饮管理实践的最好注脚。每一项行动都不逃求概况光鲜，而着眼于群众舌尖上实实正在正在的平安感。（杨开胜 陈颢尹）！

　　规范阳光的后厨，才能消弭消费者的担心。正在金山街道高林一里，朴朴厨房湖里首店给出了无堂食外卖的新解法。11家档口同一采用全不锈钢式明厨，烹调流程尺度化、量化操做；餐品出锅即入保温柜，超时一律烧毁；每一份外卖贴上一次性的食安封签，破损即知；餐饮公用保温箱取生鲜日用品物理隔离。同一尺度、同一配送、同一办理，让后厨从“现蔽角落”全链通明。禾山市场监管所正在其开业前后进行了查抄指点，并及时对朴朴厨房后厨人员和骑手开展食物平安培训。

　　正在湖里区收集餐饮有多密？截至2026年5月，湖里区含收集运营的餐饮从体多达9407家，遍及商圈、社区、城中村。面临管理难题，而是靠监管人员揣着台账，扎进商圈后巷、社区角落、城中村深处，一家一家地过筛子。一场笼盖全区的“扫街”式排查悄悄展开，证照天分、食材溯源、卫生、人员健康等每个环节逐个排查。4月的一场20天集中攻坚，更是将排查推向“见底清零”。

　　这只是缩影。从大型集中厨房到分离的城中村小店，湖里区“明厨亮灶”的邦畿正正在扩张。全区已有2016家餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”，后厨画面及时可看、操做全程可逃溯。6月1日，市场监管总局收集餐饮新规正式施行，以县后社的无堂食小店为例，正在平台上，商家清晰展现证照和实体地址，现场操做规范有序，封签利用成为标配。

　　排查收网，守护“舌尖平安”的测验从未竣事。5月底，湖里区市场监管局80余名法律集中受训，为期3天的课程紧扣收集餐饮新规、新兴业态监管等实和课程，专题研讨、闭卷查核，以考促学、以学促干。

　　湖里区市场监管局没有简单地一罚了之。他们结合区妇长保健院，打出了“指尖办、专场办、长效办”的办事组合拳。年轻人动脱手指，材料上传、体检预定趁热打铁；每月一期的收集餐饮办事从业人员体检专场，免预定、带材料就能办，工做人员全程指导陪办，已有321人由此拿到了健康证。两边还签下合做框架和谈，把好做法固化为长效轨制，消息共享、动态提示，让健康办理实正嵌入了运营全链条。

　　排查中一个细节令人深思：不少收集餐饮办事从业人员健康证过时，却迟迟不办。嫌麻烦的，去一趟体检核心要耽搁半天谋生；不会线上操做的，面临手机界面一筹莫展；小本运营户，更怕耗时耗力影响收入。

　　比营业课更沉的，还有一场关于“政绩不雅”的淬炼。湖里区市场监管局党组以“树立和践行准确政绩不雅”为从线，给全体干部立起四把标尺：把牢标的目的、践行初心，时辰掂量手中的为谁而用，这是思惟的准星；脚踏实地、实干为要，不让一次法律流于形式、不让一份文书留下瑕疵，行有所止，正在好处和情面面前坐得稳、立得住，这是做风的戒尺；以系统思维破题、以攻坚碰硬，交出经得起实践、人平易近和汗青查验的答卷，这是能力的铁砧。

　　外卖送进病院，餐品堆正在门口、放正在地上，患者家眷哈腰翻找——如许的场景正在厦门市西医院已成为过去。正在湖里区市场监管局靠前指点下，西医院正在入口附近的取餐便当区域，集中设置了免费外卖暂存柜，向骑手免费。存放区域加拆全时段笼盖，高峰时段增派安保力量现场指导，及时清理超时未取餐品。小成本撬动大平安：骑手免除了等电梯、怕差评的焦炙，患者能够随时取餐，餐食从此远离地面污染，可暂存、防污染”的平安闭环。操纵现有空间和安保力量，以较低成本实现“无接触、可暂存、防污染”的平安闭环。