次要课程：食物微生物学、食物毒理学、现代仪器阐发、食物理化查验、食物企业办理、食物感官质量评定、动动物查验检疫学等。

　　培育方针：本专业培育控制食物平安相关学科理论学问，控制响应的技术方式，具有较强的自学能力，立异认识和较高的分析本质，能正在各级食物卫生监视部分、商检、科研院所、餐饮业等范畴，处置食物出产、加工、运输、发卖等相关食物阐发取查验、质量节制等工做的使用型特地人才。